Dovezená jablka musí být dostatečně vyzrálá a bez plísní. Čerstvý mošt stáčíme pouze do vámi přinesených nádob. Cena za 1 litr je pak 15 Kč. V této ceně je zahrnuto omytí ovoce, moštování a také likvidace výlisků.
Samostatné várky moštujeme s příplatkem, a to pouze po telefonické domluvě.
Jedná se o čerstvou (nepasterizovanou) přírodní šťávu z jablek v neředěné a chuťově neupravené formě. Je tedy možné ji skladovat v lednici pouze po dobu přibližně 3 dnů.
Pro prodloužení skladovatelnosti lze využít několika metod:
Zamražení
-nejjednodušší způsob konzervace moštu
-mošt stačí stočit do PET lahví a uschovat v mrazáku na téměř libovolnou dobu
-po rozmražení je mošt bez větší změny na chuti
Křen
-křen selský našel své uplatnění v konzervárenství díky obsaženým fytoncidům, které braní mikroorganismům v jejich růstu
-přidáním do moštu dosáhnete zcela přírodního zakonzervování a navíc dodáte šťávě charakteristickou, lehce štiplavou chuť
-dávkování je přibližně půl lžíce na 1 litr jablečného moštu
Pasterizace
-u této metody se šťáva zahřeje na cca 70 – 80 ºC po dobu 20 minut a ještě za tepla se přeleje až po okraj do čistých PET lahví (aby v nich nezbyl žádný vzduch)
-nevýhodou může být lehká změna chuti a složení
Sorban draselný
-jeden ze způsobů chemické konzervace
-přidáním dochází k inhibici kvasinek a plísní
-často se kombinuje s tepelnou úpravou
