Popis
Touto edicí
chceme ukazovat spojitost tvůrčího přístupu v umění a při výrobě řemeslných
pálenek. Společné prvky nalézáme v probouzení emocí, nadšení, experimentování,
v osobní autorské odpovědnosti a profesionalitě. Tak jako výtvarno hledá
harmonii tvarů a barev, tento projekt se snaží jejich paletu rozšiřovat o další
rozměr – objevování chutí a vůní. Rádi říkáme, že destilujeme z ovoce jeho
duši – spirit a snažíme se tyto emoce nabídnout k citlivému vychutnávání a
sdílení.
I všechny
pálenky v této kolekci jsou originály, byly vyrobeny jen pro tuto
příležitost a nebudou se opakovat. I když zpracováváme jeden druh ovoce, nikdy
nebude výsledný destilát úplně stejný. Záleží na počasí v daném roce,
odrůdě, vyzrálosti, na teplotě při kvašení, na konkrétním destilačním přístroji
i na vedení destilace. Další dimenze získávají pálenky vyzráváním
v dubových sudech.
To všechno
jsou nástroje naší performance, kde spoluautoři jsou příroda, počasí, kvasinky
a čas. Nejsme v tom sami. Podobný přístup, plný originality, nadšení a
hledání je vlastní i dalším řemeslným lihovarům. Vždy za nimi stojí konkrétní
lidé, kteří na rozdíl od průmyslové výroby tvoří i srdcem. Pravé ovocné
destiláty jsou mezi lihovinami unikátní v tom, že veškerá jejich pestrost
vychází pouze z použitého ovoce, neobsahují přidaný líh, aroma ani cukr.
Destiláty i
kvalitní umění na rozdíl od nás nestárnou, vyzrávají. Je v nich fixována a
konzervována doba jejich vzniku a um i záměry autorů. Tato edice je pokusem
nabídnout tyto lahve také sběratelům umění i destilátů. Je to i snaha zařadit
ovocné pálenky, které pokládáme za součást národní kultury, do investiční
kategorie. Myslíme, že si to plně zaslouží.
