Slivovice dubový sud 0,5 l 43%

Zatím poslední z naší rodiny stařených destilátů je nejslavnější národní pálenka – slivovice.  Zrání ovocných destilátů v sudech pálenku zjemňuje a dodává další spektrum chutí, avšak je nutné dbát, aby sud nepřekryl typický ovocný charakter destilátu.

S výsledkem jsme velmi spokojeni. Vznikla slivovice, kde krom jemného švestkového aroma s vanilkovým nádechem se v chuti i vůni působením dřeva nejvýrazněji projevuje čokoláda. Perzistence je plná, dlouhá, s kakaovým dozvukem.

Pálenka získala hned v roce 2021 zlatou medaili na soutěži Czech National Spirit Competion. Rozhodli jsme se vyzkoušet ji i v zahraničí na jedné z nejvýznamnějších soutěžích destilátů Spirit Competition by CMB v konkurenci vzorků z 55 států. Velmi nás potěšilo, že pálenka považovaná za náš národní poklad získala zlatou medaili.