Vínovice PREMIUM 0,5 l 45%

690.00  s DPH

Vínovice jsou naší královskou disciplínou. V této kategorii jsme mnohokrát dominovali především na Jelínkově Vizovickém koštu. V poslední době, zejména v zahraničí, je úspěšnější její sestra uzrálá v dubovém sudu, ale na tradičních koštech vládne její čirá forma. Tato vínovice si odnesla pětkrát první místo z Jelínkova Vizovického koštu a  na Flora koštu Olomouc zvítězila dokonce devětkrát. Svou kvalitu potvrdila i vítězstvím v soutěži profesionálních destilatérů CNSC (Czech National Spirit Competition) v roce 2021  a stříbrem na Pálence roku 2022, kde se umístila hned za její sudovou sestrou. Doporučujeme porovnat obě varianty.

Vínovici jsme se rozhodli pálit především proto, že nás mrzí, že v naší zemi byla neprávem opomíjená, i když a patří mezi nejlepší ušlechtilé destiláty. Za její nízkou popularitu u nás můžou především výrobci, kteří na její výrobu používají převážně vína s vadou, nebo tzv. „druháky“.

Při její výrobě zásadně nepoužíváme již hotové víno, které je vždy zasířené, což destilát ve výsledku velice chuťově poškodí. Kvasíme tedy celé odstopkované hrozny. Průběh výroby kvasu je obdobný jako u těch nejlepších vinařů – tj. zákvas ušlechtilých kvasinek, přidávání minerálních látek, sledování průběhu kvašení a řízení teploty kvašení ve vinifikátorech.

Při pálení používáme klasickou, lety prověřenou technologii destilace ve dvou měděných kotlích s našimi moderními inovacemi. Výsledný produkt naředíme na  45% lihovitost, necháme zrát (podle potřeby i několik let) a pak už jen s chutí koštujeme.

Skladem

Kategorie:

Popis

Naše vínovice jsou dlouhodobě nejlépe hodnocené na trhu, což dokládají mnohé úspěchy na prestižních soutěžích destilátů:

  • Flora košt 2004 (Olomouc) – Champion koštu (jsme jediná palírna, které se podařilo získat titul Championa koštu s vínovicí v konkurenci vysoce aromatických destilátů jako jsou hrušky, švestky, meruňky atd.),
  • Jelínkův vizovický košt 2005 (Trnkobraní) – Vítěz kategorie
  • Flora košt 2005 – Vítěz kategorie
  • Flora košt 2006 – Vítěz kategorie
  • Flora košt 2007 – Champion koštu
  • Flora košt 2010 – Vítěz kategorie
  • Pražský košt 2013 – Vítěz kategorie
  • Jelínkův vizovický košt 2015 – 1. a 2.. místo (a 2.místo v celkovém pořadí všech vzorků)
  • Flora košt 2016 – Vítěz kategorie
  • Jelínkův vizovický košt 2017 – 1., 2. a 3. místo
  • San Francisco World Spitits Competition 2018 – Stříbrná medaile.
  • Jelínkův vizovický košt 2019 – povedlo se nám v kategorii vínovic něco zatím nevídaného: získali jsme dvě první místa☺ Obě naše vínovice (čirá verze i ta uzrálá v dubovém sudu) získaly naprosto stejný počet bodů – 18,76 z 20ti.

Další informace

Hmotnost 1.2 kg
Odrůda

X

Lihovitost

45 %

Objem

0,5l