Vínovice

630.00  s DPH

Vínovici jsme se rozhodli pálit především proto, že nás mrzí, že v naší zemi je neprávem opomíjená a my jsme přesvědčeni, že patří mezi nejlepší ušlechtilé destiláty. Za její nízkou popularitu u nás můžou především výrobci, kteří na její výrobu používají převážně vína s vadou, nebo tzv. „druháky“. Naše palírna se snaží o co nejkvalitnější produkt.

Při její výrobě zásadně nepoužíváme již hotové víno, které je vždy zasířené, což destilát ve výsledku velice chuťově poškodí. Kvasíme tedy celé odstopkované hrozny (konkrétní odrůdu z pochopitelných důvodů neprozradím;)). Průběh výroby kvasu je obdobný jako u těch nejlepších vinařů – tj. zákvas ušlechtilých kvasinek, přidávání minerálních látek, sledování průběhu kvašení a řízení teploty kvašení ve vinifikátorech. Hlavním rozdílem je, že nenecháváme po dokvašení víno dozrávat, ale snažíme se ho vypálit co nejdříve po skončení kvašení, čímž přejde do destilátu nejvíce aromatických látek. Při pálení používáme klasickou, lety prověřenou technologii destilace ve dvou měděných kotlích. Výsledný produkt naředíme na 50% nebo 45% lihovitost, necháme zrát (podle potřeby i několik let) a pak už jen s chutí koštujeme.

Skladem

Skladem
Kategorie:
U objednávek nad 5000 Kč doprava ZDARMA!

Popis

Naše vínovice jsou dlouhodobě nejlépe hodnocené na trhu, což dokládají mnohé úspěchy na prestižních soutěžích destilátů:

  • Flora košt 2004 (Olomouc) – Champion koštu (jsme jediná palírna, které se podařilo získat titul Championa koštu s vínovicí v konkurenci vysoce aromatických destilátů jako jsou hrušky, švestky, meruňky atd.),
  • Jelínkův vizovický košt 2005 (Trnkobraní) – Vítěz kategorie
  • Flora košt 2005 – Vítěz kategorie
  • Flora košt 2006 – Vítěz kategorie
  • Flora košt 2007 – Champion koštu
  • Flora košt 2010 – Vítěz kategorie
  • Pražský košt 2013 – Vítěz kategorie
  • Jelínkův vizovický košt 2015 – 1. a 2.. místo (a 2.místo v celkovém pořadí všech vzorků)
  • Flora košt 2016 – Vítěz kategorie
  • Jelínkův vizovický košt 2017 – 1., 2. a 3. místo
  • San Francisco World Spitits Competition 2018 – Stříbrná medaile.
  • Jelínkův vizovický košt 2019 – povedlo se nám v kategorii vínovic něco zatím nevídaného: získali jsme dvě první místa☺ Obě naše vínovice (čirá verze i ta uzrálá v dubovém sudu) získaly naprosto stejný počet bodů – 18,76 z 20ti.

Další informace

Odrůda

X

Lihovitost

45 %

Objem

0,5l